Mąka kokosowa bezglutenowa

Mąka kokosowa to świetna alternatywa dla popularnej mąki pszennej. Pozyskuje się ją jako naturalny produkt uboczny przy produkcji oleju i mleka kokosowego. Ma lekko słodki smak i aromat oraz postać drobno zmielonego proszku. Nie zawiera glutenu. Dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym poleca się ją do stosowania w codziennej diecie.

Waga – 500 g

Jakie właściwości posiada mąka kokosowa?

• Nie zawiera glutenu, a więc mogą ją spożywać osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu.

• Ma niski indeks glikemiczny – 35. Jest on ponad dwukrotnie mniejszy niż indeks glikemiczny mąki pszennej, który wynosi 85. Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego – 9,8 g na 100 g produktu – głównie nierozpuszczalnego w wodzie, który odpowiada za prawidłową pracę jelit, reguluje rytm wypróżnień oraz zapobiega zaparciom.

• Błonnik zawarty w mące kokosowej ma pozytywny wpływ na organizm, a pęczniejąc w żołądku zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas. Poza tym jest go o wiele więcej niż w mące pszennej.

• Stosowanie mąki kokosowej poleca się osobom chcącym stracić na wadze, ponieważ ma niską ilość węglowodanów i dzięki zawartym w sobie tłuszczom nasyconym wspomaga metabolizm.

• Jest bogatym źródłem białka, 15,9 g w 100 g produktu – jej spożywanie zaleca się sportowcom i kulturystom.

• W swoim składzie ma też witaminy – A, C i z grupy B – oraz składniki mineralne – wapń, żelazo, selen, fosfor czy mangan. Według badań, u osób na diecie niskokalorycznej, które używały mąkę kokosową, zauważono nie tylko spadek masy ciała i wskaźnika BMI, ale też niższe wartości glukozy na czczo oraz cholesterolu całkowitego.

• Regularnie stosowana mąka kokosowa pozwala zmniejszyć szanse rozwoju chorób układu krążenia.

• Oprócz tego oczyszcza organizm i pomaga w walce z insulinoopornością oraz działa przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo.

Jak wykorzystać mąkę kokosową bezglutenową w kuchni?

Dodanie przez Ciebie mąki kokosowej do wypieków wpłynie korzystnie nie tylko na cechy sensoryczne i organoleptyczne produktów, ale też podniesie ich wartość spożywczą. Możesz stosować ją, tak samo jak mąkę pszenną, do wytrawnych i słodkich dań, takich jak: ciasta, ciasteczka, domowe pieczywo, placki, naleśniki, omlety. Dodanie mąki kokosowej do płatków śniadaniowych, owsianki, koktajli, smoothie lub deserów wzbogaci Twój posiłek o cenny błonnik i antyoksydanty. Mąki kokosowej możesz również użyć do zagęszczania sosów i zup oraz panierowania mięs i warzyw.